Je viens de passer un certain temps (voire, soyons honnêtes, un temps certain), à faire ça :

avec Gnuplot (c’est un PNG ici mais je génère en fait un .eps pour l’intégrer dans LaTeX).

Donc, ci-dessous, le script commenté utilisé :
– Les labels de l’axe horizontal
set xtics ("" 0, "GCC 3.5" 1, "GCC4.0" 2, "GCC 4.1" 3, "ICC 8.1" 4, "GCC 3.5 - optimized" 5, "GCC 4.0 - optimized" 6, "GCC 4.1 - optimized" 7, "ICC 8.1 - optimized" 8, "GCC SIMD" 9, "ICC SIMD" 10, "" 11)
– On tourne les labels de 90°
set xtics rotate by 90
– Sortie EPS
set terminal postscript eps
– Facteur de réduction (0.5 en X, 1 en Y)
set size 0.5,1
– Des belles barres
set style data boxes
– Le nom du fichier de sortie
set output 'paddb_mmx.eps'
– Le nom du fichier de données
plot 'paddb_mmx.dat'

et le fichier paddb_mmx.dat :
0
14.28
13.72
13.60
14.17
6.39
6.73
6.63
4.38
1.48
1.51
0